На главную

БЛЮДА ИЗ УТКИ

Утка по-пекински в ХХ веке стала символом Китая. Утка маринуется особым способом, затем запекается и подается нарезанной тонкими ломтиками.

Утка – ресторанное блюдо Китая: еда не на каждый день, а для особых случаев. Фучжу («соевая спаржа», «соевый бамбук») идеально сочетается с мясом и овощами. Китайский соус ша-ча обладает солоновато-островатым вкусом, а устричный соус – одна из главных приправ кантонской кухни. Подается с рисом.